Karadeniz pidesi
ويُعرف أيضًا بـ: Pide del mar Negro
Masa de pan alargada en forma de barca, rellena de queso y huevo, o de carne, y horneada a alta temperatura.
- ⏱️ المجموع1 h 45 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥖 النوعخبز أو عجين
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h 30 min · الطهي 15 min
- Mezcla la harina, la sal y la levadura con el agua y amasa 10 minutos.
- Deja reposar la masa una hora tapada.
- Divide en cuatro porciones y estira en óvalos.
- Reparte el queso en el centro y levanta los bordes retorciéndolos.
- Hornea 12 minutos a 250 °C.
- Saca, casca un huevo en el centro de cada una, añade mantequilla y devuelve 2 minutos al horno.
التاريخ والتقاليد
La pide es el plato de masa por excelencia de la costa del mar Negro, con Samsun, Trabzon y Ordu como centros de tradición. Se hornea en hornos de piedra y se sirve en cintas de masa con el borde levantado. Se reconoce por la masa fina y los bordes tostados.
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