Kuzukiri
ويُعرف أيضًا بـ: Fideos de kudzu
Fideos translúcidos de almidón de kudzu servidos fríos con sirope de azúcar negro.
- ⏱️ المجموع30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 10 min
- Disuelve el kudzu en el agua con azúcar.
- Cuece a fuego medio removiendo hasta que espese y quede transparente.
- Viértelo en un molde y enfría sobre hielo.
- Corta la masa en tiras.
- Sirve con kuromitsu y kinako.
التاريخ والتقاليد
Es un dulce de verano de Kioto que se toma muy frío. El almidón de kudzu, extraído de la raíz, se cuece con agua hasta que queda transparente y se enfría en agua con hielo. Se corta en tiras y se baña con kuromitsu. También se toma con kinako.
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