Kuzukiri
Anche: Fideos de kudzu
Fideos translúcidos de almidón de kudzu servidos fríos con sirope de azúcar negro.
- ⏱️ Totale30 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍰 TipoDolce
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 10 min
- Disuelve el kudzu en el agua con azúcar.
- Cuece a fuego medio removiendo hasta que espese y quede transparente.
- Viértelo en un molde y enfría sobre hielo.
- Corta la masa en tiras.
- Sirve con kuromitsu y kinako.
Storia e tradizione
Es un dulce de verano de Kioto que se toma muy frío. El almidón de kudzu, extraído de la raíz, se cuece con agua hasta que queda transparente y se enfría en agua con hielo. Se corta en tiras y se baña con kuromitsu. También se toma con kinako.
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