اليابان· Aichi · Nagoya, Aichi
Miso katsu
ويُعرف أيضًا بـ: Chuleta con salsa de miso
Chuleta de cerdo empanada bañada en una salsa espesa de miso rojo hatcho.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 20 min
- Corta los nervios de las chuletas, sazónalas y pásalas por harina, huevo y panko.
- Fríe a 170 grados unos 6 minutos y escurre.
- Hierve miso, azúcar, mirin y sake con 50 ml de agua unos 5 minutos hasta que espese.
- Corta la chuleta en tiras y colócala sobre la col.
- Baña con la salsa de miso.
التاريخ والتقاليد
Nagoya es tierra de miso rojo oscuro, el hatcho, madurado largo tiempo en la zona de Okazaki. El miso katsu combina la chuleta de tradición occidental con esta salsa dulce, intensa y algo amarga. Se sirve con col fina y es plato obligado en cualquier visita gastronómica a la ciudad.
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