Nam phrik
ويُعرف أيضًا بـ: Salsa de chile tailandesa
Familia de salsas espesas de chile machacado con ajo, chalota y pasta de gambas que se sirven con verduras frescas y arroz.
- ⏱️ المجموع25 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🌶️ النوعصلصة أو توابل
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 10 min
- Asa los chiles, las chalotas y el ajo sobre la llama o en una sartén seca hasta que se ennegrezcan.
- Pela los chiles y las chalotas y retira las semillas si prefieres menos picante.
- Machaca todo en el mortero hasta obtener una pasta rústica.
- Aliña con la salsa de pescado y el zumo de lima.
- Sirve con verduras crudas, hervidas y arroz.
التاريخ والتقاليد
Las nam phrik son salsas de chile machacado que forman parte de la mesa tailandesa desde hace siglos. Cada región tiene la suya: en el norte es habitual la nam phrik num, hecha con chiles verdes asados. Se sirven en un cuenco acompañadas de verduras crudas o hervidas, pescado frito y arroz, como una comida sencilla y muy nutritiva.
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