Kaeng hang le
ويُعرف أيضًا بـ: Curry de cerdo del norte
Curry norteño de panceta de cerdo guisada con jengibre, tamarindo y especias, sin leche de coco, de sabor agridulce.
- ⏱️ المجموع2 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 2 h
- Corta la panceta en dados grandes.
- Marínala con la pasta de curry 1 hora.
- Sofríe la carne con ajo y chalotas.
- Cubre con agua y cuece tapado 1 hora y media.
- Añade jengibre en tiras, tamarindo, azúcar y soja.
- Reduce la salsa y sirve con cacahuetes.
التاريخ والتقاليد
El kaeng hang le es un curry del norte de Tailandia que muestra la influencia de la cocina birmana. Se cuece lentamente con panceta de cerdo, jengibre, tamarindo y una pasta de especias. A diferencia de los currys del centro, no lleva leche de coco. Se sirve en celebraciones y para ofrendas, junto con arroz glutinoso.
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