الفلبين· Malabón · Malabon, Metro Manila
Pancit Malabon
ويُعرف أيضًا بـ: Pansit Malabon
Fideos gruesos de arroz con salsa anaranjada de achiote, gambas, calamar, huevo y chicharrón.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 20 min
- Prepara un caldo hirviendo las cabezas de las gambas.
- Sofríe ajo, achiote y el caldo colado; espesa con harina de arroz.
- Cuece los fideos y mézclalos con la salsa.
- Cuece gambas y calamar aparte.
- Sirve con huevo duro, chicharrón y calamansi.
التاريخ والتقاليد
Es la especialidad de Malabon, ciudad portuaria al norte de Manila conocida por los pescados y mariscos. Se distingue por el color naranja de la salsa, hecha con achiote, y por la profusión de ingredientes del mar. Se sirve en cumpleaños y fiestas, pues los fideos largos simbolizan una vida larga.
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