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Pancit Malabon

Name: Pancit Malabon
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6人分
Cuisine: フィリピン
Ingredients: 400 g fideos gruesos de arroz; 200 g gambas; 200 g calamar; 2 huevos duros; 100 g chicharrón; 1 cda achiote en aceite; 3 tazas caldo de gambas; 2 cdas salsa de pescado; 4 dientes ajo; calamansi

別名：Pansit Malabon

Fideos gruesos de arroz con salsa anaranjada de achiote, gambas, calamar, huevo y chicharrón.

⏱️ 合計45 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代19世紀

🍽️ 昼食 🎉 お祝い・祭り

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 25 min・調理 20 min

Prepara un caldo hirviendo las cabezas de las gambas.
Sofríe ajo, achiote y el caldo colado; espesa con harina de arroz.
Cuece los fideos y mézclalos con la salsa.
Cuece gambas y calamar aparte.
Sirve con huevo duro, chicharrón y calamansi.

歴史と伝統

Es la especialidad de Malabon, ciudad portuaria al norte de Manila conocida por los pescados y mariscos. Se distingue por el color naranja de la salsa, hecha con achiote, y por la profusión de ingredientes del mar. Se sirve en cumpleaños y fiestas, pues los fideos largos simbolizan una vida larga.