فرنسا· Provenza-Alpes-Costa Azul · Marsella
Pieds paquets
ويُعرف أيضًا بـ: Pieds et paquets
Paquetitos de tripa de cordero rellenos y patas de cordero estofados en vino blanco y tomate.
- ⏱️ المجموع5 h 40 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 5 h
- Escalda las patas y límpialas bien.
- Pica tocino, ajo y perejil y forma los paquetes envueltos en tripa si no los compras hechos.
- Dora cebolla y tomate en una cazuela.
- Coloca paquetes y patas, añade vino blanco, tomillo y agua.
- Cuece muy despacio unas 5 horas, tapado.
التاريخ والتقاليد
Plato popular de Marsella, que se come también en Aviñón y otras ciudades provenzales. Los paquetes son rollos de tripa de oveja rellenos de tocino, ajo y perejil. Se cocinan durante horas con patas de cordero, vino blanco y tomate.
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