Sancochado
Cocido limeño de carne de res, gallina, verduras y tubérculos servido con arroz y ají.
- ⏱️ المجموع2 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 2 h
- Cuece la carne y la gallina con agua y sal 1 hora.
- Añade las verduras duras: yuca, nabo y col.
- Agrega camote, choclo y papa.
- Cuece 20 minutos más.
- Sirve el caldo y luego las carnes con arroz.
التاريخ والتقاليد
El sancochado es un cocido de herencia española que se sirve en dos tiempos: primero el caldo y después las carnes y verduras con arroz. Lleva res, gallina, yuca, camote, col, zapallo, choclo y papa. Se sirve en domingo con salsa de ají y cebolla.
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