Sopa Song Sao de pescado
ويُعرف أيضًا بـ: Song sao yu geng
Sopa espesa de pescado desmenuzado con jamón y huevo, típica de Hangzhou y su lago.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 20 min
- Cuece el pescado al vapor con jengibre y vino.
- Desmenúzalo.
- Calienta el caldo con jamón picado.
- Añade el pescado y espesa con maicena.
- Incorpora huevo batido en hilo.
التاريخ والتقاليد
Es un plato clásico del Lago Oeste de Hangzhou, cuyo nombre recuerda a la cuñada Song, protagonista de una leyenda. La sopa es de textura espesa y fina, de sabor suave. Se sirve en banquetes y restaurantes de la ciudad.
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