Sopa Song Sao de pescado

• 300 g pescado blanco
• 40 g jamón de Jinhua
• 2 huevos
• 800 ml caldo
• 3 cdas maicena
• 1 cda vino de arroz
• jengibre
• pimienta

Historia y tradición

Es un plato clásico del Lago Oeste de Hangzhou, cuyo nombre recuerda a la cuñada Song, protagonista de una leyenda. La sopa es de textura espesa y fina, de sabor suave. Se sirve en banquetes y restaurantes de la ciudad.

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