Pescado del lago Oeste

Name: Pescado del lago Oeste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 carpa herbívora de 700 g; 4 cdas azúcar; 4 cdas vinagre de arroz; 2 cdas salsa de soja; 1 cda vino de arroz; 1 trozo jengibre; 1 cda maicena

También: Xihu cuyu

Pescado de agua dulce escalfado y cubierto con una salsa agridulce de vinagre y jengibre, típico de Hangzhou.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Limpia el pescado y haz cortes.
Escáldalo en agua con jengibre y vino 8 minutos.
Escurre y colócalo en una fuente.
Hierve azúcar, vinagre, soja y agua.
Espesa con maicena y báñalo.

Historia y tradición

Se asocia al Lago Oeste de Hangzhou y a la cocina de Zhejiang. Se cuenta que unos hermanos pescadores lo inspiraron, aunque la historia es una leyenda local. El pescado se cuece suavemente y se baña en salsa.

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