Pescado del lago Oeste
別名：Xihu cuyu
Pescado de agua dulce escalfado y cubierto con una salsa agridulce de vinagre y jengibre, típico de Hangzhou.
- ⏱️ 合計35 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 15 min
- Limpia el pescado y haz cortes.
- Escáldalo en agua con jengibre y vino 8 minutos.
- Escurre y colócalo en una fuente.
- Hierve azúcar, vinagre, soja y agua.
- Espesa con maicena y báñalo.
歴史と伝統
Se asocia al Lago Oeste de Hangzhou y a la cocina de Zhejiang. Se cuenta que unos hermanos pescadores lo inspiraron, aunque la historia es una leyenda local. El pescado se cuece suavemente y se baña en salsa.
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