東坡肉
別名：Dongpo rou
Cubos de panceta estofados lentamente en soja, vino de arroz y azúcar hasta quedar gelatinosos.
- ⏱️ 合計2 h 50 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 2 h 30 min
- Corta la panceta en cubos de 5 cm y escáldala.
- Forra una cazuela con cebolleta y jengibre.
- Coloca la carne con la piel hacia abajo.
- Añade vino, soja y azúcar.
- Cuece tapado a fuego muy suave 2 horas y media.
歴史と伝統
Se asocia a Su Dongpo, poeta de la dinastía Song, que fue gobernador de Hangzhou. Se dice que ideó la receta durante su estancia allí, aunque los detalles son tradición. La panceta se cuece muy despacio sin agua, solo con vino y soja.
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