东坡肉
又名：Dongpo rou
Cubos de panceta estofados lentamente en soja, vino de arroz y azúcar hasta quedar gelatinosos.
- ⏱️ 总计2 h 50 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 2 h 30 min
- Corta la panceta en cubos de 5 cm y escáldala.
- Forra una cazuela con cebolleta y jengibre.
- Coloca la carne con la piel hacia abajo.
- Añade vino, soja y azúcar.
- Cuece tapado a fuego muy suave 2 horas y media.
历史与传统
Se asocia a Su Dongpo, poeta de la dinastía Song, que fue gobernador de Hangzhou. Se dice que ideó la receta durante su estancia allí, aunque los detalles son tradición. La panceta se cuece muy despacio sin agua, solo con vino y soja.
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