Pollo del mendigo
又名：Jiaohua ji
Pollo relleno y envuelto en hojas de loto y arcilla, cocido en el horno hasta que la carne se deshace.
- ⏱️ 总计4 h
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 3 h
- Marina el pollo con soja, vino y cinco especias.
- Rellénalo con panceta y setas.
- Envuélvelo en hojas de loto.
- Cúbrelo con masa de harina, agua y sal.
- Hornea a 180 grados 2 horas y media.
- Rompe la costra al servir.
历史与传统
Su leyenda cuenta que un mendigo robó un pollo y lo cocinó cubierto de barro bajo las brasas. Más allá del cuento, es un plato típico de Hangzhou, donde se rompe la arcilla en la mesa. El envoltorio concentra aromas y jugos.
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