Pescado del lago Oeste
又名：Xihu cuyu
Pescado de agua dulce escalfado y cubierto con una salsa agridulce de vinagre y jengibre, típico de Hangzhou.
- ⏱️ 总计35 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 15 min
- Limpia el pescado y haz cortes.
- Escáldalo en agua con jengibre y vino 8 minutos.
- Escurre y colócalo en una fuente.
- Hierve azúcar, vinagre, soja y agua.
- Espesa con maicena y báñalo.
历史与传统
Se asocia al Lago Oeste de Hangzhou y a la cocina de Zhejiang. Se cuenta que unos hermanos pescadores lo inspiraron, aunque la historia es una leyenda local. El pescado se cuece suavemente y se baña en salsa.
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