Pescado del lago Oeste

Name: Pescado del lago Oeste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 1 carpa herbívora de 700 g; 4 cdas azúcar; 4 cdas vinagre de arroz; 2 cdas salsa de soja; 1 cda vino de arroz; 1 trozo jengibre; 1 cda maicena

Also: Xihu cuyu

Pescado de agua dulce escalfado y cubierto con una salsa agridulce de vinagre y jengibre, típico de Hangzhou.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Limpia el pescado y haz cortes.
Escáldalo en agua con jengibre y vino 8 minutos.
Escurre y colócalo en una fuente.
Hierve azúcar, vinagre, soja y agua.
Espesa con maicena y báñalo.

History and tradition

Se asocia al Lago Oeste de Hangzhou y a la cocina de Zhejiang. Se cuenta que unos hermanos pescadores lo inspiraron, aunque la historia es una leyenda local. El pescado se cuece suavemente y se baña en salsa.

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Ingredients

Method

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