Sopa Song Sao de pescado

Name: Sopa Song Sao de pescado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g pescado blanco; 40 g jamón de Jinhua; 2 huevos; 800 ml caldo; 3 cdas maicena; 1 cda vino de arroz; jengibre; pimienta

Also: Song sao yu geng

Sopa espesa de pescado desmenuzado con jamón y huevo, típica de Hangzhou y su lago.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyHard
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 25 min · Cooking 20 min

Cuece el pescado al vapor con jengibre y vino.
Desmenúzalo.
Calienta el caldo con jamón picado.
Añade el pescado y espesa con maicena.
Incorpora huevo batido en hilo.

History and tradition

Es un plato clásico del Lago Oeste de Hangzhou, cuyo nombre recuerda a la cuñada Song, protagonista de una leyenda. La sopa es de textura espesa y fina, de sabor suave. Se sirve en banquetes y restaurantes de la ciudad.

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Ingredients

Method

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