Pescado del lago Oeste
Также: Xihu cuyu
Pescado de agua dulce escalfado y cubierto con una salsa agridulce de vinagre y jengibre, típico de Hangzhou.
- ⏱️ Всего35 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 15 min
- Limpia el pescado y haz cortes.
- Escáldalo en agua con jengibre y vino 8 minutos.
- Escurre y colócalo en una fuente.
- Hierve azúcar, vinagre, soja y agua.
- Espesa con maicena y báñalo.
История и традиции
Se asocia al Lago Oeste de Hangzhou y a la cocina de Zhejiang. Se cuenta que unos hermanos pescadores lo inspiraron, aunque la historia es una leyenda local. El pescado se cuece suavemente y se baña en salsa.
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