Tandir non
ويُعرف أيضًا بـ: Tandyr nan, pan de tandoor
Pan plano y crujiente de masa fina horneado en las paredes de un horno de arcilla.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥖 النوعخبز أو عجين
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 15 min
- Mezcla harina, sal y levadura en un cuenco grande.
- Añade el agua y el aceite y amasa 8 minutos hasta que la masa sea elástica.
- Deja reposar tapada una hora en un lugar cálido.
- Divide en 4 porciones, extiende discos de 1 cm con el centro más fino y pincha el centro con un tenedor.
- Pincela con leche y reparte las semillas por encima.
- Cuece sobre una piedra o bandeja a 250 °C durante 12-15 minutos hasta que quede dorado.
- Deja enfriar sobre una rejilla para que la corteza siga crujiente.
التاريخ والتقاليد
El tandir, horno cilíndrico de arcilla, es el centro de la cocina de Asia Central desde hace siglos, y en él se cuecen tanto los panes como las samsas. La masa se pega a las paredes ardientes con un almohadón de tela y se despega cuando se dora. En casa se aproxima con una piedra de horno muy caliente.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.