إندونيسيا· Sumatra Meridional · Palembang
Tekwan
ويُعرف أيضًا بـ: Sopa de albóndigas de pescado de Palembang
Sopa de pequeñas albóndigas de pescado y tapioca en caldo de gambas con setas, jícama y fideos.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 20 min
- Tritura el pescado con ajo y sal e incorpora la tapioca.
- Forma bolitas pequeñas.
- Hierve caldo con setas y jícama en tiras.
- Añade las bolitas y cuece hasta que floten.
- Incorpora el vermicelli.
- Sirve con cebolleta y lima.
التاريخ والتقاليد
Es una especialidad de Palembang parecida al pempek, pero en sopa. Las albóndigas de pescado y tapioca se sirven en un caldo claro de gambas con shiitake, bengkuang, vermicelli y cebolleta. Se aliña con cebolla frita y lima.
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