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テクワン

Name: テクワン
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: インドネシア
Ingredients: 250 g filetes de pescado; 100 g tapioca; 1 l caldo de gambas; 4 setas shiitake; 100 g jícama; 50 g vermicelli de arroz; 2 dientes ajo; 2 cebolletas; 1 lima; sal

別名：Sopa de albóndigas de pescado de Palembang

Sopa de pequeñas albóndigas de pescado y tapioca en caldo de gambas con setas, jícama y fideos.

⏱️ 合計50 min
📊 難易度普通
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代20世紀

🍽️ 昼食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 20 min

Tritura el pescado con ajo y sal e incorpora la tapioca.
Forma bolitas pequeñas.
Hierve caldo con setas y jícama en tiras.
Añade las bolitas y cuece hasta que floten.
Incorpora el vermicelli.
Sirve con cebolleta y lima.

歴史と伝統

Es una especialidad de Palembang parecida al pempek, pero en sopa. Las albóndigas de pescado y tapioca se sirven en un caldo claro de gambas con shiitake, bengkuang, vermicelli y cebolleta. Se aliña con cebolla frita y lima.