كفتة العجم
ويُعرف أيضًا بـ: Köfte de Van en caldo
Albóndigas de carne y bulgur rellenas de nueces y cebolla, hervidas en un caldo ácido de tomate.
- ⏱️ المجموع1 h 10 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 30 min
- Amasa la carne con el bulgur, media cebolla rallada, sal y pimienta.
- Haz bolas grandes y hazles un hueco.
- Rellena con nueces y cebolla salteada.
- Cierra bien las bolas.
- Prepara el caldo con la pasta de tomate y llévalo a ebullición.
- Cuece las albóndigas 30 minutos a fuego medio.
التاريخ والتقاليد
Variedad de sulu köfte propia de Van, con la tradición cercana a la iraní de Tabriz. Las albóndigas grandes se rellenan y se cuecen en un caldo con tomate, y es plato de reuniones familiares. Se sirven con pan.
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