Van köftesi

Name: Van köftesi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turchia
Ingredients: 300 g carne picada; 200 g bulgur fino; 1 cebolla; 50 g nueces; 2 cdas pasta de tomate; 1 l caldo; 1 cdta pimienta; sal

Anche: Köfte de Van en caldo

Albóndigas de carne y bulgur rellenas de nueces y cebolla, hervidas en un caldo ácido de tomate.

⏱️ Totale1 h 10 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 30 min

Amasa la carne con el bulgur, media cebolla rallada, sal y pimienta.
Haz bolas grandes y hazles un hueco.
Rellena con nueces y cebolla salteada.
Cierra bien las bolas.
Prepara el caldo con la pasta de tomate y llévalo a ebullición.
Cuece las albóndigas 30 minutos a fuego medio.

Storia e tradizione

Variedad de sulu köfte propia de Van, con la tradición cercana a la iraní de Tabriz. Las albóndigas grandes se rellenan y se cuecen en un caldo con tomate, y es plato de reuniones familiares. Se sirven con pan.