Trinidad und Tobago· Puerto España
Aloo Pie
Empanada frita de masa de harina con relleno de puré de patata especiado con comino y ajo, servida con chutney.
- ⏱️ Gesamt1 h 40 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 Epoche20. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h 30 min · Garzeit 10 min
- Amasa harina, levadura, agua, azúcar y sal; deja doblar de volumen 1 hora.
- Cuece las patatas, hazlas puré y mezcla con cebolla, ajo, comino y chile sofritos.
- Divide la masa en bolas, estira en discos y rellena con una cucharada de puré.
- Dobla en media luna y sella los bordes.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar y sirve con chutney.
Geschichte und Tradition
El aloo pie es un tentempié callejero de origen hindú-trinitense. Su relleno de patata al estilo del subcontinente indio se envuelve en masa de levadura y se fríe. Se vende en puestos y quioscos de todo el país, a menudo con tamarindo, chutney de mango o salsa de chile.
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