Trinidad & Tobago· Puerto España
Aloo pie
Empanada frita de masa de harina con relleno de puré de patata especiado con comino y ajo, servida con chutney.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h 30 min · Cooking 10 min
- Amasa harina, levadura, agua, azúcar y sal; deja doblar de volumen 1 hora.
- Cuece las patatas, hazlas puré y mezcla con cebolla, ajo, comino y chile sofritos.
- Divide la masa en bolas, estira en discos y rellena con una cucharada de puré.
- Dobla en media luna y sella los bordes.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar y sirve con chutney.
History and tradition
El aloo pie es un tentempié callejero de origen hindú-trinitense. Su relleno de patata al estilo del subcontinente indio se envuelve en masa de levadura y se fríe. Se vende en puestos y quioscos de todo el país, a menudo con tamarindo, chutney de mango o salsa de chile.
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