Trinidad & Tobago· Puerto España
Roti
Also: Roti
Pan plano de trigo relleno de curry de pollo, patata y garbanzos con dhal, del street food de Trinidad.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 30 min
- Cuece los guisantes partidos con comino y ajo; escurre y tritura hasta hacer una pasta seca.
- Amasa la harina con agua y sal; rellena bolas con la pasta de guisantes y estira finas.
- Cocina cada roti en plancha caliente con un poco de aceite.
- Sofríe cebolla, ajo y curry; añade pollo, patatas y garbanzos y cuece con agua 30 minutos.
- Envuelve el curry en el roti.
History and tradition
El roti llegó con los trabajadores contratados de la India en el siglo XIX y se transformó en wrap en Trinidad. El curry de pollo o cabra con patatas y garbanzos se envuelve en dhalpuri (pan relleno de guisante partido) o paratha. Se come con las manos y es comida rápida nacional.
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