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Doubles

Name: Doubles
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Trinidad & Tobago
Ingredients: 400 g harina; 1 cdta levadura seca; 1 cdta cúrcuma; 400 g garbanzos cocidos; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 cdas curry; 1 cdta comino; salsa de tamarindo; salsa de guindilla; aceite para freír

Two fried turmeric flatbreads filled with chickpea curry and spicy chutneys.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🌱 Vegan 🔥 Spicy

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 30 min

Amasa harina, levadura, cúrcuma y agua y deja levar 1 hora.
Prepara el curry de garbanzos con cebolla, ajo y especias.
Forma discos finos de masa y fríelos.
Pon dos panes y rellena con garbanzos.
Añade salsa de tamarindo y guindilla.

History and tradition

Creados en 1936 por Emamool Deen en San Juan, son el desayuno callejero de Trinidad.

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Ingredients

Method

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