Bánh chưng

Name: Bánh chưng
Prep time: 1 h
Cook time: 10 h
Total time: 11 h
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 1 kg arroz glutinoso; 300 g judía mungo pelada; 500 g panceta de cerdo; hojas de dong; hilo vegetal; sal y pimienta

Auch: Pastel cuadrado de arroz glutinoso

Pastel cuadrado de arroz glutinoso con judía mungo y panceta, envuelto en hojas de dong y hervido durante horas, plato del Tết.

⏱️ Gesamt11 h
📊 SchwierigkeitSchwer
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheAntike

🎉 Feste 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 10 h

Remoja el arroz toda la noche y escúrrelo.
Cuece la judía y macera la panceta con pimienta.
Forra un molde con hojas de dong.
Pon arroz, judía, panceta, judía y arroz.
Envuelve y ata con firmeza.
Hierve 10 horas en olla cubierta de agua.

Geschichte und Tradition

El bánh chưng es el pastel simbólico del Año Nuevo lunar vietnamita, y su forma cuadrada representa la tierra, como el bánh dày redondo representa el cielo. Según la tradición, lo inventó el príncipe Lang Liêu para el rey Hùng. Se hierve unas diez horas envuelto en hojas de dong.