Bánh chưng
También: Pastel cuadrado de arroz glutinoso
Pastel cuadrado de arroz glutinoso con judía mungo y panceta, envuelto en hojas de dong y hervido durante horas, plato del Tết.
- ⏱️ Total11 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 10 h
- Remoja el arroz toda la noche y escúrrelo.
- Cuece la judía y macera la panceta con pimienta.
- Forra un molde con hojas de dong.
- Pon arroz, judía, panceta, judía y arroz.
- Envuelve y ata con firmeza.
- Hierve 10 horas en olla cubierta de agua.
Historia y tradición
El bánh chưng es el pastel simbólico del Año Nuevo lunar vietnamita, y su forma cuadrada representa la tierra, como el bánh dày redondo representa el cielo. Según la tradición, lo inventó el príncipe Lang Liêu para el rey Hùng. Se hierve unas diez horas envuelto en hojas de dong.
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