Nem rán
También: Chả giò, rollitos fritos del norte
Rollitos fritos de cerdo, gambas, setas y fideos de cristal envueltos en papel de arroz, con nước chấm.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 15 min
- Remoja fideos y setas hasta que se ablanden y pícalos.
- Mezcla con cerdo, gambas picadas, zanahoria rallada, cebolla, huevo, sal y pimienta.
- Humedece una lámina de papel de arroz.
- Coloca relleno, dobla los lados y enrolla.
- Fríe en aceite a fuego medio 10 minutos hasta dorar.
- Sirve con lechuga, hierbas y nước chấm.
Historia y tradición
El nem rán es el rollito frito del norte de Vietnam y un clásico de las mesas de Tết y de las bodas. El relleno lleva cerdo picado, setas mu err, fideos de cristal y zanahoria, envuelto en papel de arroz y frito hasta quedar crujiente. En el sur se llama chả giò. Se toma con lechuga, hierbas y salsa nước chấm.
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