Dưa hành
También: Cebolla encurtida
Cebolletas encurtidas en vinagre y azúcar, acompañamiento del bánh chưng en Tết.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DificultadFácil
- 🌶️ TipoSalsa o condimento
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 0 min
- Salmuera las cebolletas 2 días al sol.
- Escurre y lava.
- Mezcla azúcar, vinagre y agua.
- Sumerge las cebollas.
- Deja fermentar 3 días.
- Sirve frío.
Historia y tradición
El dưa hành es un encurtido de cebolla blanca típico del norte de Vietnam, que se prepara para el Tết para equilibrar la grasa del bánh chưng y del cerdo. Se deja fermentar varios días y se consume con carnes y pasteles de arroz.
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