Dưa hành

Name: Dưa hành
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g cebolletas; 100 g sal; 2 cdas azúcar; vinagre de arroz; agua

Auch: Cebolla encurtida

Cebolletas encurtidas en vinagre y azúcar, acompañamiento del bánh chưng en Tết.

⏱️ Gesamt20 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🌶️ ArtSauce oder Würze
📜 EpocheAntike

🎉 Feste 🌱 Vegan

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 0 min

Salmuera las cebolletas 2 días al sol.
Escurre y lava.
Mezcla azúcar, vinagre y agua.
Sumerge las cebollas.
Deja fermentar 3 días.
Sirve frío.

Geschichte und Tradition

El dưa hành es un encurtido de cebolla blanca típico del norte de Vietnam, que se prepara para el Tết para equilibrar la grasa del bánh chưng y del cerdo. Se deja fermentar varios días y se consume con carnes y pasteles de arroz.