Dưa hành
Also: Cebolla encurtida
Cebolletas encurtidas en vinagre y azúcar, acompañamiento del bánh chưng en Tết.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🌶️ TypeSauce or condiment
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 0 min
- Salmuera las cebolletas 2 días al sol.
- Escurre y lava.
- Mezcla azúcar, vinagre y agua.
- Sumerge las cebollas.
- Deja fermentar 3 días.
- Sirve frío.
History and tradition
El dưa hành es un encurtido de cebolla blanca típico del norte de Vietnam, que se prepara para el Tết para equilibrar la grasa del bánh chưng y del cerdo. Se deja fermentar varios días y se consume con carnes y pasteles de arroz.
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