Gatyk
Auch: Yogur líquido turcomano
Leche fermentada ácida, de textura cremosa, que se toma sola o diluida con agua y sal.
- ⏱️ Gesamt10 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🍹 ArtGetränk
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 10 min · Garzeit 0 min
- Calienta la leche hasta que hierva y deja templar a unos 40 grados.
- Mezcla el gatyk anterior con un poco de leche y vuelca en el resto.
- Tapa y abriga la vasija; deja fermentar 8 horas.
- Refrigera y sirve frío con una pizca de sal.
Geschichte und Tradition
El gatyk es la leche fermentada de las poblaciones turcas de Asia central. Se hace con leche de oveja, vaca o cabra y fermento anterior, y se consume a diario. Se usa en sopas frías, como acompañamiento de platos de carne y para hidratarse en verano.
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