Gatyk
También: Yogur líquido turcomano
Leche fermentada ácida, de textura cremosa, que se toma sola o diluida con agua y sal.
- ⏱️ Total10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 0 min
- Calienta la leche hasta que hierva y deja templar a unos 40 grados.
- Mezcla el gatyk anterior con un poco de leche y vuelca en el resto.
- Tapa y abriga la vasija; deja fermentar 8 horas.
- Refrigera y sirve frío con una pizca de sal.
Historia y tradición
El gatyk es la leche fermentada de las poblaciones turcas de Asia central. Se hace con leche de oveja, vaca o cabra y fermento anterior, y se consume a diario. Se usa en sopas frías, como acompañamiento de platos de carne y para hidratarse en verano.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.