Lawasch
Auch: Pan lavash
Pan plano muy fino de trigo cocido en tonir, enrollado en torno a quesos, carnes o hierbas.
- ⏱️ Gesamt1 h 33 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥖 ArtBrot oder Teig
- 📜 EpocheAntike
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h 30 min · Garzeit 3 min
- Mezcla harina, sal, levadura y agua y amasa 10 minutos.
- Reposa tapada 1 hora.
- Divide en bolas y estira finísimo en óvalos.
- Cuece en sartén muy caliente o en horno a 250 °C 2 a 3 minutos.
- Apila y cubre con un paño húmedo.
Geschichte und Tradition
El lavash es el pan emblemático de Armenia y la UNESCO lo inscribió en 2014 como patrimonio inmaterial. Se estira muy fino y se pega a las paredes del tonir, el horno de tierra. Se come con queso, hierbas, kebab o jamón, y se guarda seco para rehumedecer más tarde.
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