Palästinensische Autonomiegebiete· Ribera Occidental · Ramala
Maftoul
Auch: Cuscús palestino
Bolitas de trigo y bulgur enrolladas a mano y cocidas al vapor con pollo, garbanzos y cebolla.
- ⏱️ Gesamt2 h
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 1 h
- Dora el pollo en aceite con las cebollas en tiras hasta que doren.
- Añade las especias, sal y cubre con agua; cuece 40 minutos.
- Cuece el maftoul al vapor 20 minutos y rocíalo con caldo.
- Mezcla el maftoul con parte del caldo y los garbanzos.
- Sirve en una fuente con el pollo y las cebollas por encima.
Geschichte und Tradition
El maftoul es el cuscús palestino, de granos grandes, y se prepara a mano con bulgur y harina. Su elaboración se asocia con el trabajo comunitario de las mujeres en aldeas del norte y del centro de Cisjordania. Se cocina con pollo, garbanzos y mucha cebolla, y es habitual en comidas familiares y en la temporada de invierno.
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