Mitmita
Auch: Mezcla de chile molido
Mezcla de chile ojo de pájaro, cardamomo, clavo y sal, muy picante, para acompañar la carne cruda y el kitfo.
- ⏱️ Gesamt15 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🌶️ ArtSauce oder Würze
- 📜 EpocheAntike
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 10 min · Garzeit 5 min
- Tuesta ligeramente el chile molido 1 minuto en una sartén seca.
- Mezcla con el cardamomo, el clavo, el jengibre y la sal.
- Tamiza para eliminar grumos.
- Guarda en un tarro cerrado.
Geschichte und Tradition
La mitmita es una mezcla de especias más picante que el berbere, formada principalmente por chile africano, cardamomo y sal. Se espolvorea sobre kitfo y gored gored, y se mezcla con mantequilla para aliñar. En algunos hogares se añade jengibre o comino.
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