Mitmita

Name: Mitmita
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Etiopía
Ingredients: 4 cdas chile molido muy picante; 1 cdta cardamomo; 0.5 cdta clavo molido; 1 cdta jengibre en polvo; 1 cdta sal

También: Mezcla de chile molido

Mezcla de chile ojo de pájaro, cardamomo, clavo y sal, muy picante, para acompañar la carne cruda y el kitfo.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 5 min

Tuesta ligeramente el chile molido 1 minuto en una sartén seca.
Mezcla con el cardamomo, el clavo, el jengibre y la sal.
Tamiza para eliminar grumos.
Guarda en un tarro cerrado.

Historia y tradición

La mitmita es una mezcla de especias más picante que el berbere, formada principalmente por chile africano, cardamomo y sal. Se espolvorea sobre kitfo y gored gored, y se mezcla con mantequilla para aliñar. En algunos hogares se añade jengibre o comino.

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