Rui-be
Auch: Salmón congelado crudo
Lonchas de salmón congelado cortadas finas que se comen medio descongeladas con soja y wasabi.
- ⏱️ Gesamt20 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 EpocheAntike
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 0 min
- Congela el salmón limpio y sin espinas durante al menos 24 horas.
- Saca el pescado y déjalo medio minuto a temperatura ambiente.
- Córtalo en láminas muy finas con un cuchillo afilado.
- Sirve enseguida con daikon rallado.
- Acompaña con soja y wasabi.
Geschichte und Tradition
El nombre procede de una palabra ainu que significa algo así como comida derretida. Los pescadores de Hokkaido congelaban el salmón al aire frío del invierno y lo comían cortado en finas lonchas. La textura sorbetosa del pescado es la gracia del plato. Se acompaña con soja y wasabi.
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