Jingisukan
Auch: Genghis Khan, cordero a la plancha de Hokkaido
Cordero en lonchas asado en una plancha abombada con cebolla y verduras, y mojado en una salsa de soja dulce.
- ⏱️ Gesamt45 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche20. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 15 min
- Mezcla soja, sake, azúcar, manzana rallada y ajo y deja reposar el cordero 30 minutos en parte de esta salsa.
- Corta las verduras en trozos y rodajas.
- Calienta la plancha o sartén bien caliente y engrásala con grasa de cordero.
- Asa el cordero y las verduras sin dejar de darles la vuelta.
- Sirve con la salsa restante como mojo.
Geschichte und Tradition
La carne de cordero se popularizó en Hokkaido durante el siglo XX, cuando se fomentó la cría de ovejas en la isla. Se asa sobre una plancha convexa que deja escurrir la grasa mientras las verduras se cuecen alrededor. El nombre alude, en broma, al origen mongol imaginado del plato. Se come en tertulias al aire libre.
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