Jingisukan
También: Genghis Khan, cordero a la plancha de Hokkaido
Cordero en lonchas asado en una plancha abombada con cebolla y verduras, y mojado en una salsa de soja dulce.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Mezcla soja, sake, azúcar, manzana rallada y ajo y deja reposar el cordero 30 minutos en parte de esta salsa.
- Corta las verduras en trozos y rodajas.
- Calienta la plancha o sartén bien caliente y engrásala con grasa de cordero.
- Asa el cordero y las verduras sin dejar de darles la vuelta.
- Sirve con la salsa restante como mojo.
Historia y tradición
La carne de cordero se popularizó en Hokkaido durante el siglo XX, cuando se fomentó la cría de ovejas en la isla. Se asa sobre una plancha convexa que deja escurrir la grasa mientras las verduras se cuecen alrededor. El nombre alude, en broma, al origen mongol imaginado del plato. Se come en tertulias al aire libre.
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