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Chan chan yaki

Name: Chan chan yaki
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 4 filetes de salmón; 300 g col; 1 cebolla; 1 zanahoria; 100 g setas; 3 cdas miso; 2 cdas sake; 1 cda mirin; 1 cda azúcar; 2 trozos mantequilla

También: Salmón con miso y verduras

Salmón cocinado en plancha con col, cebolla y otras verduras bajo una salsa de miso, sake y mantequilla.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Mezcla el miso con sake, mirin y azúcar.
Pon la mantequilla en una sartén grande y extiende las verduras cortadas.
Coloca el salmón encima y reparte la salsa.
Tapa y cocina a fuego medio unos 12 minutos.
Remueve con cuidado y sirve en la mesa.

Historia y tradición

Es un plato tradicional de los pescadores de Hokkaido, que lo preparaban en la playa con lo que tenían a mano. Se cocina todo en una plancha con tapa y se aliña con miso. El nombre se asocia al ruido de la espátula al remover y su cocción es rápida. Hoy se prepara en casa en sartén.