Japón· Hokkaidō · Sapporo, Hokkaido
Soup curry
También: Sūpu karē
Curry líquido de caldo de pollo y especias con pollo y verduras grandes cocinadas aparte, servido con arroz.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 45 min
- Sofríe la cebolla con el ajo y las especias.
- Añade el pollo y el caldo y cuece 35 minutos a fuego suave.
- Fríe aparte las verduras cortadas en trozos grandes.
- Sazona el caldo con sal y comprueba el punto picante.
- Sirve la sopa con el pollo y las verduras, con el arroz en un plato aparte.
Historia y tradición
Es un curry muy ligero nacido en Sapporo en los años setenta, con un caldo especiado sin espesar. Las verduras se fríen o asan por separado y se añaden enteras. Se sirve con arroz, y cada tienda ajusta el picante. Se ha convertido en símbolo gastronómico de Sapporo.
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