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Sadhya

Name: Sadhya
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g arroz; sambar; avial; thoran; olan; pachadi; encurtido de mango; pappadam; plátano frito; payasam; hojas de plátano

Auch: Onam sadya

Banquete vegetariano de Kerala servido en hoja de plátano con más de veinte preparaciones.

⏱️ Gesamt4 h
📊 SchwierigkeitSchwer
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 2 h · Garzeit 2 h

Prepara con antelación las verduras, el sambar y el payasam.
Coloca la hoja con la punta a la izquierda.
Sirve primero encurtidos, sal y plátano frito en la parte superior.
Añade el arroz y los acompañamientos.
Sirve sambar, rasam, yogur y payasam sucesivamente.

Geschichte und Tradition

El sadhya es el banquete de Onam, la fiesta de la cosecha de Kerala, y de bodas y festivales. Se sirve en hoja de plátano en un orden fijo, con arroz, sambar, avial, thoran, pachadi, chutneys, encurtidos y payasam. Se come con la mano, sentado en el suelo o en mesas largas.