Sadhya
También: Onam sadya
Banquete vegetariano de Kerala servido en hoja de plátano con más de veinte preparaciones.
- ⏱️ Total4 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 2 h · Cocción 2 h
- Prepara con antelación las verduras, el sambar y el payasam.
- Coloca la hoja con la punta a la izquierda.
- Sirve primero encurtidos, sal y plátano frito en la parte superior.
- Añade el arroz y los acompañamientos.
- Sirve sambar, rasam, yogur y payasam sucesivamente.
Historia y tradición
El sadhya es el banquete de Onam, la fiesta de la cosecha de Kerala, y de bodas y festivales. Se sirve en hoja de plátano en un orden fijo, con arroz, sambar, avial, thoran, pachadi, chutneys, encurtidos y payasam. Se come con la mano, sentado en el suelo o en mesas largas.
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