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Sadhya

Name: Sadhya
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 400 g arroz; sambar; avial; thoran; olan; pachadi; encurtido de mango; pappadam; plátano frito; payasam; hojas de plátano

Aussi : Onam sadya

Banquete vegetariano de Kerala servido en hoja de plátano con más de veinte preparaciones.

⏱️ Total4 h
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 2 h

Prepara con antelación las verduras, el sambar y el payasam.
Coloca la hoja con la punta a la izquierda.
Sirve primero encurtidos, sal y plátano frito en la parte superior.
Añade el arroz y los acompañamientos.
Sirve sambar, rasam, yogur y payasam sucesivamente.

Histoire et tradition

El sadhya es el banquete de Onam, la fiesta de la cosecha de Kerala, y de bodas y festivales. Se sirve en hoja de plátano en un orden fijo, con arroz, sambar, avial, thoran, pachadi, chutneys, encurtidos y payasam. Se come con la mano, sentado en el suelo o en mesas largas.